Ο Ευστάθιος Α. Ζηργάνος γεννήθηκε στην Αθήνα το έτος 1968, ολοκλήρωσε τις σπουδές του στη Νομική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών το έτος 1991 κι ακολούθως παρακολούθησε μεταπτυχιακό κύκλο σπουδών στον Β’ Τομέα Ιδιωτικού Δικαίου της Νομικής Σχολής Αθηνών στα γνωστικά αντικείμενα του Εμπορικού και Εργατικού Δικαίου, Ιδιωτικού Διεθνούς Δικαίου, Δικαίου Κοινωνικής Ασφάλισης και Πολιτικής Δικονομίας.
Είναι Δικηγόρος στον Άρειο Πάγο από το έτος 2011 και μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών από το έτος 1993.
Συμβουλεύει και δικηγορεί σε υποθέσεις, κυρίως, Αστικού και Εμπορικού Δικαίου, Δικαίου της Ιδιωτικής Ασφάλισης και Αντασφάλισης, Δικαίου των συμβάσεων, με έμφαση στη σύνταξη συμβάσεων Ιδιωτικού Δικαίου, Δικαίου των Εταιρειών, Δικαίου Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων, Αναγκαστικής Εκτέλεσης, Μισθωτικές Διαφορές, Διεκδίκησης Επιχειρηματικών Απαιτήσεων κ.ά.
Έχει ασχοληθεί με ένα ευρύ φάσμα υποθέσεων συχνά σύνθετης και πολύπλευρης φύσεως, ενώ διαθέτει σημαντικότατη εμπειρία σε θέματα επίλυσης διαφορών, δικαστικά και εξωδικαστικά, έχει αποτελέσει μέλος διαιτητικού δικαστηρίου, ενώ ασκεί τη μαχόμενη δικηγορία συνηγορώντας υπέρ φυσικών και νομικών προσώπων σε δικαστήρια όλων των δικαιοδοσιών και βαθμίδων ανά την Ελλάδα.
Με την πολύχρονη ενασχόληση του έχει αποκτήσει σημαντικότατη εμπειρία ιδιαίτερα στον χώρο της ιδιωτικής ασφάλισης και των ασφαλιστικών εταιριών, καθώς από το έτος 1994 και μέχρι σήμερα έχει διατελέσει νομικός σύμβουλος και διευθυντής νομικών υπηρεσιών διάφορων ελληνικών και αλλοδαπών ασφαλιστικών επιχειρήσεων, ενώ έχει διατελέσει μέλος της Διαχειριστικής Επιτροπής του Γραφείου Διεθνούς Ασφάλισης.
Σήμερα, εκτός από τη δραστηριότητα του ως μαχόμενος δικηγόρος, είναι νομικός σύμβουλος σε ανώνυμες εταιρείες αντιπροσώπευσης ασφαλιστικών επιχειρήσεων, εμπορικές εταιρείες, εταιρείες ασφαλιστικής διαμεσολάβησης, εταιρείες οδικής βοήθειας και ελεγκτικές εταιρείες.
Τα τελευταία έτη, πλέον των λοιπών υπηρεσιών, παρέχει και υπηρεσίες Υπευθύνου Προστασίας προσωπικών Δεδομένων (Data protection Officer – D.P.O.) και Υπευθύνου Κανονιστικής Συμμόρφωσης (Compliance Officer) σε εταιρείες αντιπροσώπευσης αλλοδαπών ασφαλιστικών εταιρειών, εταιρείες ασφαλιστικής διαμεσολάβησης και άλλες εμπορικές επιχειρήσεις.
Είναι άριστος γνώστης της Αγγλικής γλώσσας (Lower και Proficiency Cambridge), ενώ έχει παρακολουθήσει και παρακολουθεί πλήθος σεμιναρίων, μετεκπαιδεύσεων και ημερίδων κι έχει συμμετάσχει σε συνέδρια στην Ελλάδα και την αλλοδαπή με σκοπό τη διαρκή διατήρηση υψηλής επιστημονικής επάρκειας.